水果钻石”——车厘子是年关最受欢迎的水果之一，果实虽小如珍珠，但色泽红艳，味道甘甜。经常食用营养丰富、含铁量高的车厘子，还能防癌。但你知道怎么挑选这满身是宝，十分诱人的水果吗？惠州海吉星的这位“老司机”可以教你！

水果钻石”——车厘子是年关最受欢迎的水果之一，果实虽小如珍珠，但色泽红艳，味道甘甜。经常食用营养丰富、含铁量高的车厘子，还能防癌。但你知道怎么挑选这满身是宝，十分诱人的水果吗？惠州海吉星的这位“老司机”可以教你！

挑选车厘子，需要科学的姿势！

“购买车厘子要看‘沟’哦，”悦利鲜果批发行的老板许炳悦说，“我们经常会跟客户介绍，买双‘沟’的车厘子才甜！”年关将近，车厘子可是批发市场的宠儿，可是，“沟”到底是什么？

据了解，车厘子等级差别很大，在车厘子等级示意图中，种植者大多采用J(jumbo)来计算，“J”的数字越多代表车厘子的个头越大。如果以直径25mm左右的1元硬币作为参照物，市面上不少普通尺寸的车厘子都是22~26mm，而J级别的车厘子起步就是26mm以上，JJ级别的车厘子的等级划分是28~30mm，JJJ为30mm以上果径。

▲老板娘展示车厘子

许炳悦介绍，购买的时候想知道等级，可以在进口原箱标签上找到。J的行话不读“杰”而读“沟”，单沟、双沟、三沟是辨别车厘子品质等级的标准。三沟的车厘子才最为顶级。

如何确定车厘子的新鲜度，许炳悦有着多年的经验。他说，首先看包装盒上的日期。由于是进口的，也许很少人会注意到日期，越久远口感越差。其次，看果皮。新鲜的车厘子外表鲜亮，果皮没有“皱纹”。最后，看果柄。新鲜的车厘子果柄是绿色的，时间久了的车厘子果柄有些枯黄。


▲车厘子

“不仅仅是车厘子，挑选其他水果许炳悦也是好手。”一位在悦利鲜果批发行喝茶的顾客说。“他可是惠州海吉星水果批发的‘老司机’哟！行情把握得准。”市场工作人员也笑着夸奖道。

车厘子“水”太“深”，水果大户也会“晕”

说起车厘子这种水果，不仅挑选需要些功底，做批发更要“火眼金睛”，因为车厘子是国外进口的，价格波动比较大，不仅不同产地、不同时期的车厘子价格有不小的差距，而且每一批货的品质、价格都会不一样，因此里面的“水”很深，一不小心就会“栽跟头”。

但在惠州海吉星有三个固定档口，从1991年就开始做各类进口水果生意的许炳悦，却是车厘子批发的行家。

▲许炳悦和妻子陈丽锦

 


▲悦利鲜果批发行的三个档口

他经营的悦利鲜果批发行有榴莲、车厘子、山竹、红提、莲雾和释迦等几十个品种，在年关销售旺季，一天来货量就有20多吨。而车厘子在1月份的销售旺季，每天的销售量多达500~600件，一个月的销售额就将近500万元。

 

▲悦利鲜果批发行的各种水果

“11、12月份我们进口的智利车厘子10斤/件的价格为650~700元，而1月份同样的品种和重量，价格就降到300~500元。”许炳悦介绍说，车厘子行情就是这么不稳定，主要和物流成本及不能长时间压货有关。


▲黑皮车厘子

一方面，现在车厘子保鲜技术已经很先进了，如果不拆封，放上一两个月都没问题，所以货运的成本相差很大。据了解，车厘子的运输主要是船运和空运。如果是船运，从智利到中国广州大约需要1个月的时间，价格就相对低一些，但新鲜度就差了；如果是空运，只需要3~5天的时间，货新鲜，但物流成本相对较高。


▲悦利鲜果批发行新鲜的车厘子

另一方面，车厘子的口味、肉质会随压货时间而变化，所以其价格也会发生波动。许炳悦提到，去年是车厘子销量比较好的一年，有个同行看车厘子行情好，便大量压货，后来又因为压货太多怕果肉变质，最后都“瞎卖”了，10斤一箱的车厘子，都是100多元一箱卖出去的，一下子就亏了一百多万。因此，他说，要根据客户需求和市场行情来囤货，不能盲目跟风，不然就真会败在这车厘子上。


▲摆放整齐的车厘子

进口or 国产，哪种水果更好吃？

进口水果与国产水果有什么区别？“老司机”许炳悦表示：“国产水果也有品质口感好的，只是在包装，标准化上做得没那么好。进口水果包装精美，标准化程度较高，而且比国产水果注重品牌效益，有些国家出产的水果本身就是一个品牌。”


▲智利车厘子

由于气候原因，美国夏天产车厘子，智利冬天产车厘子。有人说：“美国车厘子，又大又甜。尤其是华盛顿州的车厘子，比智利的黑皮或红皮车厘子好吃。”问起美国车厘子与智利车厘子哪种更好吃时，许炳悦认为，不能说哪个国家的车厘子更好吃，每个地方都有品质好和品质差的，不能一概而论。美国车厘子果实结实，味道纯粹浓郁，甜度好；智利车厘子口感脆度接近冬枣，口感很细腻，肉质爽脆而细嫩。


▲美国车厘子和智利车厘子

“其实哪种车厘子好吃，每个消费者都有不同的见解，要看个人口味来定了。”学市场营销的许永昌说。许永昌今年21岁，是许炳悦的儿子。目前是大学实习期，因为家里经营档口，他想就在档口学习经营管理，现在对车厘子的生意经也有自己的见解。

与父母不同的是，许永昌善于利用各种平台与客户交流。例如，来店里的客户他都会加上微信，用微信圈子营销。现在他用微信接单，然后亲自配送，一天可以配送三四车（面包车）。他认为电商很有前景，以后也许会比实体店做得好，线上线下相辅相成。

当“大白菜+”APP在惠州海吉星做推广的时候，许永昌欣然下载了，他表示，“多一个平台可以扩大朋友圈，让更多人知道自家经营的优质进口水果”。